Teil 8 – Von den schwedischen Westschären bis zu den ostfriesischen Inseln

Von den Westschären Schwedens bis zu den ostfriesischen Inseln

Wir sind auf unserer letzten Reiseetappe und es sind erneut wundervolle Wochen: warme Tage mit viel Sonne, moderater Wind und viele beeindruckende Erlebnissen:

Die schwedischen Westschären sind rau, meist nackte Felsen, die dem Land vorgelagert sind. Die größeren Inseln sind stärker bebaut als die schwedischen Ostschären und das Bild ist nicht geprägt von den typischen, hübschen dunkelroten Holzhäuschen, sondern es blitzen meist weiße Häuser in der Sonne. Auch diese Landschaft ist schön, wobei wir jedoch den bewaldeten lieblichen Schärengarten im Osten Schwedens lieber mögen. Wir liegen einsam an Felsen und laufen in schöne, in der Urlaubszeit allerdings sehr volle, Häfen ein. Da wir für den Rückweg ausreichend Zeit haben wollen, segeln wir nicht mehr in die nördlichen Gegenden an Norwegens Grenze. Varberg ist auf dem Weg nach Süden dann der südlichste Punkt des uns vertraut gewordenen Landes Schweden. Wir kreuzen das Kattegat, die nächste Station ist die dänische Insel Anholt. Diese kleine Trauminsel mit klarem türkisfarbenen Wasser weckt unsere Erinnerungen an Australien. Mit dem kräftigen Südwestwind ist auch die Brandung „australisch“ und Marion gleitet wie ein Delfin in den Wogen. Die langen weißen Sandstrände laden zum Entspannen ein. Auf Anholt bleiben wir einige Tage und fahren dann weiter nach Ebeltoft. Wir ankern in ruhigen Buchten und verleben einige Tage auf der kleinen ruhigen dänischen Insel Tunö mit ihren hügeligen günen Wiesen und Feldern, bevor wir uns auf den Weg in die dänische Südsee machen. Auch hier laufen wir schöne grün bewaldete Ankerbuchten oder kleine Fischerhäfen an, bevor wir wieder mal wunderschöne Tage im alten Naturhafen auf unserer Lieblingsinsel Drejö verleben. Auch dieses Mal lernen wir dort nette Menschen kennen und verbringen mit ihnen einen feuchtfröhlichen Abend. In den hübschen Städtchen Aerosköbing und Marstal warten wir auf günstigen Wind um gen Süden weiter zu kommen. Hier machen wir Radtouren in der typischen dänischen Insellandschaft mit ihren gelben Kornfeldern und lieblichen Hügeln. Am 10.8. haben wir dann guten raumen Wind um mit Speed nach Kiel zu segeln, wir ankern im Mondsee des NOK. Weiter geht’s am nächsten Tag durch den Nordostseekanal bis nach Otterndorf an der Elbe. Auch dieser kleine verschlafene Hafen ist mal wieder einen Halt wert, die Menschen begrüßen uns mit einem vertrauten „Moin, Moin“. Die Segeltour von Otterndorf über die Nordsee nach Wangerooge ist dann erneut ein Törn, wie wir ihn auf der Nordsee selten erleben. Meist raumer Wind, Stärke 4 aus Ost und herrlichster Sonnenschein begrüßen uns in unserem Heimatrevier. Dies wird die folgenden Wochen so bleiben. Wir genießen unsere wunderschönen ostfriesischen Inseln, laufen durch die Dünen oder liegen mit dem Schiff im Watt und bewundern immer wieder das Wattenmeer, ein Naturwunder. Der erste Anlaufpunkt ist Wangerooge. Dann segeln wir nach Spiekeroog, liegen auf der Plate und laufen zum Campingplatz um dort ein Schlubberchen zu trinken. Auf Baltrum ist abends der Sonnenuntergang ein wichtiger Programmpunkt und auf der schönen Insel Juist oder Töwerland (Zauberland) erzählen Frau und Herr Heyken (die früheren Schiffsbesitzer von Mootje) , welche Abenteuer sie früher mit und auch ohne unser Schiff erlebt haben. Auf unserer westlichsten Station, der Insel Borkum, treffen wir unsere guten Freunde Walter und Sylvia. Und auf Norderney genießen wir die Konzerte des Warschauer Symphonieorchesters.

Was haben wir für ein Glück, denn wir erleben hier so richtige hochsommerliche Hundstage am Ende unseres Sabbatjahres. Am 24. August 2012 segeln wir von Spiekeroog zu unserem Heimathafen Harlesiel. Das Sabbatjahr ist zu Ende. Wir haben kostbare Erinnerungen in unserem Kopf und tausende Photos und Videos auf unseren Festplatten gespeichert und sind glücklich, alle Abenteuer gesund und unbeschwert überstanden zu haben. Wie geht es weiter? Unser lieber Freund Jörg drückte es so aus: Jetzt gilt es, die Transformation vom Wassertier zur überwiegenden Landratte fertig zu bringen. Schon bald werden nicht mehr unsere selbstgewählten Koordinaten, sondern die Takte unserer Arbeitgeber den Alltag bestimmen. Doch alles Schöne muss einmal zu Ende gehen, um Raum für Neues zu schaffen. In diesem Sinne sind wir beide schon gespannt auf die nächsten Abenteuer, die auf uns warten.

Liebe Grüße senden Marion und Axel

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gefüllte Bifteki

Axels gefüllte Bifteki

Biftecki ist ein Gericht der griechischen Küche, die wir sehr gern mögen.

Axel ist der Grillkönig und er bereitet seine Biftecki auch immer selber zu.

Zutaten für ca. 4 Bifteki:

500g Rinderhack, mehrere Knoblauchzehen, I Bund Petersilie, 1 Bund frischen Oregano wenn möglich oder 3 Eßl. getrockneten Oregano, etwas Olivenöl, Salz und Chiliflocken nach Geschmack

120g griechischen Schafsfeta.

Zubereitung:

gepressten Knoblauch, gehackte Kraüter, Gewürze und Öl mit dem Hack vermengen, daraus

4 runde Fleischplatten formen, auf die eine Hälfte das 30g Stück Feta legen und überklappen. Ränder gut festdrücken.

Auf dem heißen Holzkohlegrill gut durchbraten.

Dazu frisches Weißbrot, einen gemischten Salat, sowie Senf und Ttzaziki.

Guten Appetit!

Thai Fried Rice

Dieses Gericht haben wir häufig gegessen, als wir inThailand waren. Wir haben uns die Zubereitung von den Köchen vor Ort abgeguckt.

Thai Fried Rice (Chicken)

Dieses Gericht haben wir häufig gegessen, als wir inThailand waren. Wir haben uns die Zubereitung von den Köchen vor Ort abgeguckt.

Zutaten:

versch. Gemüsesorten: Zwiebel, Paprika, Tomate, Möhre, Sojasprossen, Porree, Lauchzwiebel, Knoblauch o.a.,

nach Belieben Hühnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten,

Basmatireis,

Sojasauce, gekörnte Brühe,

Thai Basilikum, frische Korianderblätter,

Nhan Pla: kleine scharfe rote Chilis kleingehackt in Fischsauce.

Zubereitung:

Hühnchenstücke in großer Pfanne mit neutralem Öl scharf braten und kurzzeitig bei Seite legen,

Gemüse in Stücke schneiden, in gleicher Pfanne bei guter Hitze anbraten und mit gekörnter Brühe und Sojasauce abschmecken,

Reis gar kochen und mit dem Gemüse und Huhn in der Pfanne gut vermengen, nach Belieben noch etwas kross braten.

Auf dem Teller mit Basilikum und Koriander servieren, mit Nhan Pla, und Sojasauce individuell

würzen.

Guten Appetit!

Axels Thai Curry

Dieses Gericht kocht Axel immer für seine Liebste (Ehefrau).

Zutaten für ca. 4 Personen:

verschiedene Gemüse, z. B. Brokkoli, Fenchel, Paprika, Gemüsezwiebel, Staudensellerie, Möhre, Erbsenschoten, Mangold,… putzen und in Stücke schneiden,

Fakultativ 500g Hühnerbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden,

4-5 Knoblauchzehen klein hacken, ein Stück Ingwer in kleine Stifte zerteilen.

Wenn vorhanden, Zitronengras kleinhacken und frischen Koriander oder Thai Basilikum rupfen,

2-3 TL grüne oder rote Currypaste, Sojasauce, eine Prise Zucker, einen Spritzer Zitronensaft, eine Dose Kokosnussmilch, neutrales Öl, z. B. Rapsöl.

Basmatireis (von Tilda) mit einer Prise Salz und evtl. Kardamon- und Fenchelkernen kochen.

Zubereitung:

Öl im Wok oder großer Pfanne erhitzen, ggf. Hühnerstücke braten und erstmal beiseite legen, dann zuerst Zwiebeln kurz anbraten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras dazu und danach in schneller Abfolge restliches Gemüse in Reihenfolge der Gardauer und auf mittlerer Hitze anbraten, jedoch nicht durchgaren! Dann die Currypaste dazu geben, kurz mitbraten und mit der Sojasauce ablöschen, die Kokosnussmilch sowie Zucker und Zironensaft dazu geben

und vermengen.

Ggf. Hühnchen untermischen, einmal aufkochen lassen, den Koriander/Basilikum darüber streuen und mit dem Basmatireis servieren.

Guten Appetit!

Joghurt-Kichererbsensuppe

Dieses Rezept kommt aus der Suppenküche des Frauengesundheitstreffs Tenever.

Essum, eine liebenswürdige junge Frau aus der Türkei, kocht diese Suppe jedes Mal wieder.

Joghurt-Kichererbsensuppe

(für 3-4 Personen)

Zubereitung:

1,5 Liter Wasser

6 mittelgroße Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden,

2 Tl. körnige Gemüsebrühe, kochen, bei Bedarf Hühnchenbruststückchen dazu o.a. Fleisch.

Garen.

1 große Dose Kichererbsen dazu,

würzen mit 2 Tl. Currypaste, 1 Messerspitze Chiliflocken, ½ Tl. Kreuzkümmelpulver, ½ Tl. Zucker.

400 g Joghurt 10 %, 1 Eßl. Mehl, 1 Eigelb, 1 Eßl. neutr. Öl mischen und langsam erhitzen.

Joghurtmasse in Suppe einrühren. Abschmecken mit gemahlenem Peffer, Salz, Zitronensaft.

Wenn möglich: Safranfäden in Butter erhitzen, frischen Koriander klein schneiden, beides auf die Suppe geben.

Guten Appetit!

Schokoladennusskuchen

Dies ist ein leckerer Kuchen, eigene Variation.

Schokoladennusskuchen im Backring

Schiffskuchen

Zutaten:

120 g Butter,

100g Zucker,

2 Eier,

200g Mehl,

50 g gem. Haselnüsse,

100g Zartbitterschokolade,

1 Prise Salz,

2 TL. Vanillinzucker,

2 TL. Backpulver,

etwas Zitronensaft,

etwas Milch.

Die weiche Butter (ggf. etwas erwärmen) und den Zucker gut verrühren, Eier dazu und mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Schokolade fein raspeln und dazu geben wie alle anderen Zutaten auch. Alles gut durch rühren, der Teig soll geschmeidig sein. In die Form geben und eine Stunde bei kleiner Flamme im Backring auf dem Gasherd backen.

Guten Appetit

Obstkuchen im Backring

Obstkuchen im Backring

Schiffskuchen

Dieser Kuchen entspricht unsererm Lieblingskuchen zu Hause, der Krümeltorte.

Zutaten:

100 g Butter,

100 g Zucker,

1 Eigelb,

200 g Mehl,

1 Prise Salz,

1 TL Vanillinzucker,

1 TL Backpulver,

1 EL. Joghurt,

Äpfel, Zwetschgen, Sauerkirschen, Aprikosen oder anderes Obst zum Belegen.

Alle Zutaten mit der Hand zu einem Mürbeteig vermengen und in die Backform geben, bei Bedarf einen kleinen Teil des Teigs zurücklassen und als Streusel auf das Obst geben.

Obst auflegen und eine Stunde im Backring bei kleiner Flamme auf dem Gasherd backen.

Guten Appetit!

Pad Thai

Pad Thai

Dieses thailändische Nudelgericht haben wir gern während unseres Thailandurlaubes gegessen und uns von den Garküchen dort abgeguckt.

Zutaten:

versch. Gemüsesorten: Zwiebel, Paprika, Tomate, Möhre, Sojasprossen, Lauchzwiebel, Knoblauch o.a.

asiatische Eiernudeln als Band- oder Spiralnudeln,

2-4 Eier (je nach Personenzahl)

Sojasauce, gekörnte Brühe,

Thai Basilikum,

klein gehackte Erdnüsse,

Nhan Pla: kleine scharfe rote Chilis kleingehackt in Fischsauce,

Zubereitung:

Gemüse in Stücke schneiden, in großer Pfanne mit neutralem Öl scharf anbraten und mit gekörnter Brühe und Sojasauce abschmecken,

Nudeln in Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen,

Nudeln und Gemüse in der Pfanne gut vermengen, gequirlte Eier drüber, vermischen und bei guter Hitze und Umrühren stocken lassen.

Auf dem Teller mit Basilikum servieren, mit Nhan Pla, Erdnüssen und Sojasauce individuell

würzen.

Guten Appetit!

würzige Pfannkuchen

Dieses Rezept hat Maro selbst kreiert, weil Axel diese Pfannkuchen sehr gern isst.

Würzige Pfannkuchen:

2 Tassen Mehl

knapp 2 Tassen Milch

2 Eier

1 gute Prise Salz

Zutaten mit dem Schneebesen verquirlen zu einer geschmeidigen, fließenden Masse.

Für den Belag nach Belieben: würzigen Käse, z.B. Bergkäse, in kleine Scheibchen geschnitten, Mettwurstscheiben, Knoblauch gehackt, Chiliflocken oder frischen Pfeffer.

Butter

Zubereitung:

Eine gute Kelle Teigmasse in eine erhitzte gebutterte Pfanne geben, verteilen und gerade so fest werden lassen, dass der Teig gewendet werden kann. Auf eine Hälfte des gewendeten Pfannkuchen gewünschte Menge an Käse, Mettwurst u.a. verteilen, dann andere Teighälfte überklappen. Von beiden Seiten solange auf mittlerer Hitze braten bis der Pfannkuchen goldbraun ist.

Dazu frischen Salat servieren.

Guten Appetit!

Teil 7 – Mittsommerzeit im schönen Schweden

Durch das wunderschöne Schweden!

Die Größe, Schönheit und Unberührtheit der Natur in Schweden zieht uns immer wieder in einen ganz besonderen Bann, die Atmosphäre ist schwer mit Worten zu beschreiben. Wir erkunden erneut das Stockholmer Schärenarchipel, dieses Mal das Gebiet nordöstlich Stockholms. Selbst Mitte Juni sind wir in den beeindruckendsten Fels- und Waldlandschaften der kleinen Schärenseen häufig ganz allein. Auch auf Astrid Lindgrens berühmter Insel „Saltkrokan“ machen wir einen Zwischenstopp, ein Örtchen wie im Bilderbuch. Dann segeln wir nach einem kleinen Zwischenaufenthalt in Stockholm noch einmal auf den Mälaren, besuchen das nette Örtchen Strängnäs und schauen bei Schloss Drottningholm vorbei, wo die Königsfamilie Zuhause ist. Wir machen schöne Segeltörns und ankern in herrlichen Buchten. Das frische saftige Grün des Frühlings könnte nicht intensiver sein als zu dieser Jahreszeit. Nachdem wir in Mariefred an den Festlichkeiten des Mitsommers teilhaben, hier tanzen Jung und Alt bekannte Tänze um den vorher geschmückten Mitsommerbaum, verabschieden wir uns von unseren Freunden des Batklub Mariefred in der Mittsommernacht und feiern auf der Vereinsinsel mit Grill und Tanz bis in den Morgen. Es wird zu dieser Jahreszeit nicht dunkel in Schweden, es dämmert in den Nächten von Mitternacht bis 3 Uhr, wenn die Sonne wieder aufgeht. Am nächsten Tag, der übrigens der Jahrestag unserer Hochzeit ist, beginnt langsam unsere „Heimreise“. Über Södertälje geht es wieder aufs Meer hinaus Richtung Süden, wo wir nach wenigen Tagen den Götakanal in Mem erreichen. Die für uns fast zweiwöchige Fahrt durch die Kanäle und Seen entlang des Kanals quer durch Schweden ist erneut ein Höhepunkt, den wir uns nicht so herrlich vorgestellt hatten. Wir überwinden auf den 190 Kilometern 58 Schleusen und 46 Brücken und haben dabei 91,8 Höhenmeter nach oben und 48 Meter wieder herunter geschleust. Die zweihundert Jahre alten Schleusen sind schmal und betagt, aber wunderschön, wie alles drum herum auch: die niedlichen Schleusenhäuschen, die mit Blumen geschmückten Häuser entlang der Wasserstraße, die liebevoll hergerichteten Anleger und die hübschen Orte zu beiden Seiten des Kanals, der wiederum auch lange Strecken durch eine herrliche liebliche einsame Landschaft führt. Es ist alles sehr gemütlich und entspannt und die Menschen sind fröhlich und herzlich. Es sind nicht viele Boote auf dem Kanal unterwegs, sondern es sind so um die 10 Schiffe, die sich über den Tag verteilt mit uns auf den Weg machen. Das Schleusen macht viel Spaß. Nachdem wir den großen Vänernsee überquert haben, kommen wir zum Trollhättekanal, hier besichtigen wir das alte Wasserkraftwerk sowie die eindrucksvollen historischen Schleusenanlagen, die eine Höhe von 35 Metern überwinden müssen. Trollhättan und Umgebung sind landschaftlich sehr reizvoll und schon allein eine Reise wert, wir bleiben drei Nächte. Kurz vor Göteborg machen wir in Kungälv halt, das früher mal zu Norwegen gehörte. Dort steht die imposante und starke Festung Bohus (1308 erbaut). In Göteborg verbringen wir einen herrlichen Tag mit einem Bummel durch die lebendigen Straßen der Innenstadt und Altstadt. Der Hafen ist mitten im Zentrum, es gibt Straßenmusiker und unzählige Cafes und Kneipen mit vielen Menschen, die in der Sonne sitzen und das Leben genießen. Die zweitgrößte Stadt Schwedens empfängt uns mit einer sehr entspannten, fröhlichen Atmosphäre, das haben wir nicht erwartet. Dann geht es über die kleine Fischerinsel Hyppeln zu den Westschären. Wir freuen uns auf das, was wir hier erleben werden.

Fast immer haben wir in diesen Wochen Sonnenschein und sommerlich warme Temperaturen. Marion hat fast jeden Tag im Wasser gebadet. Wir sind sehr glücklich darüber, dass wir das alles erleben dürfen.

Es grüßen Euch

Marion und Axel